活动中心维生素A有补脑益智。

原标题:开学后多给孩子做这道菜,富含维生素A,补脑益智,保护视力

无论中学生还是小学生,只要开学,就面临着各种学习压力,孩子们真的很辛苦,开学后要多给孩子做这道菜,香甜软糯,鲜嫩爽口,简单快手,营养丰富,可以补充大脑和体力,让孩子精力充沛,学习没有压力。

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初秋时节,正值秋玉米上市,专家建议多吃些鲜嫩的玉米,营养价值比老玉米高很多。研究表明,在包括以白面和大米为原料的所有主食中,玉米的营养价值最高,尤其是其维生素含量,是稻米、小麦的5—10倍。玉米还含有7种“抗衰剂”:钙、谷胱甘肽、维生素A、镁、硒、维生素E和脂肪酸。其中,维生素A有补脑益智,保护视力的作用。而维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、防止皮肤病变的功能,还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。与鸡蛋搭配可谓之完美,不但颜色诱人,口感更加鲜嫩,营养价值更高,鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,对肝脏组织损伤有修复作用。而富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生。二者搭配,适合所有人群,尤其适合老人和孩子,无论早餐还是零食,
都是秋季的上佳补品,且是最物美价廉的营养佳品。

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【甜玉米火腿鸡蛋羹】所需食材:甜嫩玉米1只;鸡蛋1个;豆油适量;盐适量;葱适量;五香粉适量;胡椒粉少许;火腿肠半个。

做法:1、准备食材,鲜嫩的白玉米又甜又糯,煮出来的汤汁都是甜的,自有的甜味比起放入糖品更加上口;

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2、玉米用擦板擦碎出浆,还有一些细碎的小粒,玉米碎粒吃在嘴中略有嚼头,不过还是要选择嫩一些的玉米,擦出来的浆多渣少,口感更嫩滑;

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3、打入鸡蛋搅拌均匀;

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4、加入80度以上的开水,通常一个鸡蛋兑一大勺水即可,搅拌均匀。加入去皮洗净切碎的葱花、盐、油、五香粉和胡椒粉搅拌均匀;

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5、火腿肠切片,放在上边;

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6、上蒸屉蒸10分钟;

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7、蒸好的蛋羹;

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8、香甜软糯的玉米蛋羹出锅,老人孩子都爱吃。

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小贴士:

鲜嫩玉米的选择,买玉米时注意,最好选七八成熟的,太嫩,水分太多,太老,其中的淀粉增加,蛋白质减少。挑玉米,可以用手掐一下,有浆且颜色较白,可以蒸或煮着吃,口感和营养最好。浆太多的则太嫩,如不出浆,就说明玉米老了,煮出来口感不好。

By 美食杰优质达人 大海微澜微博返回搜狐,查看更多

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