集团荣誉还被称为”全球最便宜的米其林二星餐厅”

原标题:探路子 | 终于拔草啦!魔都性价比最高的米其林餐厅名不虚传!

大家平常拔草餐厅时,想必都会参考各个美食榜单指南,米其林公认是大家的参考标准之一。有这么一家粤菜餐厅,连续两年斩获上海米其林两星,还被称为”全球最便宜的米其林二星餐厅”,人均只要200左右!

相信很多吃货都不陌生,那就是大名鼎鼎的喜粤8号~作为全年人气火爆的餐厅,一直有着订位难,排队也不一定吃到的传说。

喜粤8号当天菜品限量供应,每天也只放出一定量的预约座位,但胜在食物质量高,价格也亲民。

集团荣誉 1

小姐姐前几天有幸参加了喜粤8号的品鉴会,不仅吃到了美味还吃出了美感~性价比超高的米其林餐厅果然名不虚传!

集团荣誉 2

甄选头盘六小碟

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集团荣誉 6

一上来的六小碟凉菜就很惊艳,醋汁海蜇Q弹爽口,腌萝卜咸香生脆、八味豆腐外脆里嫩……小姐姐最爱的还是这卤鸭舌,酒香清冽,把味蕾都调动了起来,如此清新脱俗的鸭舌小姐姐是第一次吃到。

集团荣誉 7

星级叉烧+脆皮烧肉+蜜汁河鳗

集团荣誉 8

星级叉烧是喜粤8号的必点菜。每块肉肥瘦适宜,香甜浓郁,吃起来超满足!主厨特选猪肩膀上的梅肉,每头猪只能做出四份叉烧。脆皮烧肉也是一绝,外皮香酥,肉质细腻多汁。

小姐姐还发现了叉烧的新吃法,就是蘸上脆米吃,口感很独特,小姐姐吃得停不下来~

集团荣誉 9

话说这拼盘是不是有中国山水的意境,糖放在高处,象征着高山流水,别有韵味,美食和美器结合,感觉直逼艺术品了~这容器来自
L+ 铸铁系列,是喜粤8号最近发觉的新容器,附耳赋予把手新的功能,能存放蘸料或雕花。

设计师产品品牌L+的创始人李凤朗还是祥云火炬的设计者,厉害了!

集团荣誉 10

这道大菜里还有独一份味道的河鳗,喜粤8号的总厨简捷明师傅去日本吃了无数鳗鱼后研究出了这鳗鱼的新吃法。外壳炸得松脆,肉质饱满的鳗鱼被油脂浸润过后完全没有腥味,只留下迷醉的鲜香。

这道花雕蛋白蒸龙虾也用了相似的容器,龙虾头放在附耳里,这摆盘瞬间锦上添花

集团荣誉 11

集团荣誉 12

铸铁锅浓汤花胶鸡

集团荣誉 13

很多粤菜餐厅都有花胶鸡这一出,但其实很多都加入不大健康的鸡油,让花胶鸡看起来色泽通透饱满,其实下肚的都是脂肪。但喜粤8号的炖花胶鸡完全零鸡油添加,汤里的鲜味全靠文火一点点炖出来,香浓鲜美。放在L+的铸铁锅内还有保温留味的效果~

小姐姐一碗汤下肚,感觉脸上的胶原蛋白又回到了18岁的时候(做梦!)

集团荣誉 14

海味一品煲

集团荣誉 15

这道菜厉害了!完全就是广东人过年图彩头时才能看到的盆菜!各路海味聚集这里,真的太丰盛了,海参、鲍鱼、大虾、鹅掌……这道菜让海味的鲜味得到大大的发挥,特质的酱汁也很好味。

集团荣誉 16

小姐姐还发现了简大厨做这道菜的秘籍,就是加入特质柚子皮,第一次看到柚子皮入菜,味道还这般好,清甜中带着鲜味,满分!

集团荣誉 17

碧绿菌皇炒带子

集团荣誉 18

这也是喜粤8号的招牌菜,选用的是日本带子,超大一个,炒带子火候很重要,过了则老,少了则腥,喜粤的带子紧实入味,完全没有腥气,配的荷兰豆和蟹味菇也很完美,荤素搭配得体。

龙虾红菜汁炒饭

集团荣誉 19

据说这红菜汁炒饭是店里的隐藏菜单,不是轻易就能吃到的,红得热烈的颜色是生米在红菜头汁里浸泡而得,味道很独特。

说到炒饭,简大厨还有这么一段传说,简师傅在厨房骂人很凶,江湖人称“魔鬼
”。多年前,金庸的儿子、美食家查传倜到简师傅的餐厅吃饭,向他出道题目,要求尝一份从来没吃过的炒饭

简师傅反应很快,用厨房剩余的食材做出了独一无二的炒饭,结果,查先生非常满意,称它为“魔鬼炒饭”,后来还在自己的专栏提到这段经历,让魔鬼炒饭在香港出了名。

集团荣誉 20

简捷明大厨(图片via 米其林指南)

杏仁蛋白茶+枣泥天鹅酥

集团荣誉 21

没想到收尾的甜点也完全是业界良心!杏仁蛋白茶即使不爱杏仁的人也会喜欢,杏仁味浓郁,蛋白醇厚,微苦的味道正好解了正餐的油腥。

还有枣泥天鹅酥,味道好极了,内陷是完全不加糖的纯枣泥,甜味适中,配上酥皮,糯中有脆,完美!简大厨还透露秘诀说,纯枣泥加入咸蛋黄能让口感更丰富~

集团荣誉 22

喜粤8号给小姐姐带来了太多惊喜,不愧是性价比最高的米其林餐厅~(嗝

喜粤8号

汝南街63号

and

南京东路139号外滩中央5楼501

撰编:言言

图片:小叔 言言

部分参考:毒师试读 零度厨房 米其林指南
大众点评等

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