直到红薯变得软糯

图片 1

孩子早餐我喜欢不重样去做,这样营养的覆盖率全面一些,每天的早餐我都会有一样主食,今天家里东西不多了,翻翻还有一个红薯,就用红薯做了一个早餐饼,这种饼我们小时候逢年过节才能吃,现在改良一下,做出来的饼很和孩子的胃口,所以我家孩子超级喜欢吃。

以前我们用面粉做,中间也没有夹心,而且油用的重,我觉得不太适合孩子,尤其不适合用来做早餐,早餐能清淡就清淡些,我把面粉换成了糯米粉,把油炸的做法改成了油煎,改良后的做法很软糯,连我这个一天到晚空喊口号要减肥的人也忍不住吃了两块。

图片 2

用料:红薯一个,糯米粉适量,豆沙馅适量。

步骤:

1,红薯去皮,洗干净切成片,厚度大约有0.4毫米。

图片 3

2,切好的红薯上锅蒸,水开后蒸十分钟就可以了,如果红薯切的比较厚,要适当延长些蒸制时间,直到红薯变得软糯,用筷子一插就透即可。

图片 4

3,蒸好的红薯略微晾凉,不烫手的时候加入适量的糯米粉,一点一点揉成团。

图片 5

4,如果拿不准,要一点一点的加入糯米粉,糯米粉比面粉容易成团,很容易把握。

图片 6

5,把糯米红薯面团分成大约40克每个的小剂子。

图片 7

6,搓圆,捏扁,包入豆沙馅,借助手部虎口的位置收口。

图片 8

7,依次将所有的面团都包好,用手压扁。

图片 9

8,平底锅里加少许油,放入红薯饼,中小火把红薯饼两面煎黄。

图片 10

9,煎好就可以出锅,想让饼的颜色浅一些就用小火,想上色深就用大一点的火,成品软软糯糯,太好吃了。

图片 11

多说几句:

红薯紫薯,都可以用来做,紫薯蒸好以后太干,加糯米粉的时候要加点水一起和才好;

煎红薯饼的锅,最好用不粘锅,这样煎出来的饼不会糊底,颜色好看;

豆沙馅我买的是现成的,大家可以自己炒豆沙,比较麻烦点,也可以换成绿豆馅芋泥馅等等;

红薯饼的生胚上可以两面沾上白芝麻,煎出来的饼不粘锅,吃起来还有芝麻的香味。

相关文章