不追求菜品的美观造型

所谓大碗菜,大多数是沿用了农家简单的炒做法,不讲究配菜,不讲究摆盘,一道菜出来,除掉盐油辣椒味精,基本上你就再也找不到其他的香料或佐料,最多也就不过加上点葱姜蒜。不追求菜品的美观造型,重在盛器豪放,通常是深深的大瓷碗,能够盛入的菜品量够大,而制作上最大限度地保留了菜的原滋原味,让整道菜品保持着乡土菜的本色。

秋天容易干燥及诸多不适症状,而白萝卜具有清热化痰的功效,生吃具有止渴、清内热作用,熟食可消食健脾,是秋天中平价的养生保健佳品。今天以白萝卜为主料,再加上几种简单的辅料,来做碗具有农家特色的“大碗萝卜”。

很简单的做法,最基本的原材料,追求食材的原汁原味,让这充满乡村田园特色的萝卜菜看上去非常惹人食欲,一起再来上碗米饭吧。

颇具农家特色—大碗萝卜

精彩推荐:萝卜的做法

原料:白萝卜、五花肉、青蒜、姜片、红辣椒、料酒、生抽、油盐

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大碗萝卜的做法

1.准备好原材料;

2.烧热锅,放少许油,下入五花肉片翻炒;

3.将五花肉片煸炒出油,表面微微发黄,下入姜片和料酒翻炒;

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4.翻炒几下后下入萝卜片继续翻炒;

5.再加入点生抽和适量的水,将它煮开;

6.转为小火,加盖炖煮十二分钟;

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7.再开大火收汁,加入适量盐翻炒均匀;

8.汁收到差不多时加入红椒和青蒜段;

9.翻炒均匀至青蒜变色后关火;

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10.盛入碗中。

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小贴士:

1.五花肉切成薄片,用凉油煸炒,直至出油后表面微微发黄,再下入姜片煸炒一下;

2.有了五花肉油脂煸炒过的萝卜更香,再加入生抽烧煮;

3.最后出锅前加入青蒜和红椒提味增香。

做菜网网站小提示

萝卜和柑橘不能一起吃:萝卜辛甘性平;柑橘,甘酸性温,二者性味并无相背。但萝卜含酶类较多、被摄食后可生成一种硫氰酸盐,此盐在代谢中产生一种抗甲状腺物——硫氰酸(阻止甲状腺摄取碘,抑制甲状腺素的形成)。柑橘中含有类黄酮物质,在肠

萝卜和葡萄不能一起吃:萝卜与含有大量植物色素的葡萄一起食用,经胃、肠道的消化分解,可产生抑制甲状腺作用的物质,诱发甲状腺肿。

萝卜的营养价值

萝卜,又名莱丽、萝白。萝卜的主要成分是蛋白质、糖类、B族维生素和大量的维生素C(萝卜的维生素C含量比苹果、梨等水果高近10倍),以及铁、钙、磷和多种酶与纤维

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